Cocina Peruana

“Certificados por la Organización Mundial del Turismo: TEDQUAL y por el ICONTEC: ISO 9001:2015”

Estudiando en CENFOTUR recibirás una formación integral, que te permitirá ser un profesional crítico en la cocina peruana, con conocimientos sobre nuestra biodiversidad cultural, capaces de innovar e investigar, pasando de las técnicas ancestrales de la cocina regional a las nuevas tendencias culinarias. Logrando el emprendedurismo en la gestión de la industria gastronómica y consiguiendo liderar a nivel nacional a internacional la puesta de valor de nuestros insumos y cocina peruana.

Cocina Peruana

“Certificación por la Organización Mundial del Turismo: TEDQUAL y por el ICONTEC: ISO 9001”

Ofrece una visión de formación en la cocina peruana, generando profesionales que sean críticos, con conocimientos sobre nuestra biodiversidad biológica y cultural, capaces de innovar e investigar, pasando de las técnicas ancestrales de la cocina regional a las nuevas tendencias culinarias. Logrando el emprendedurismo en la gestión de la industria gastronómica y consiguiendo liderar a nivel nacional e internacional la puesta en valor de nuestros insumos y cocina peruana.

ADMISIÓN Y HORARIOS

PROCESO DE ADMISIÓN
09 de julio al
03 de agosto de 2018

INICIO DE CLASES
20 de agosto de 2018

HORARIO DE CLASES
De Lunes a Sábados (*)
07:15 am – 02:00 pm (I Ciclo)

POR QUÉ ELEGIR CENFOTUR

Tenemos 40 años de experiencia formando profesionales vinculados al sector turismo.
Único Instituto Superior de Formación con Certificación TEDQUAL, para las Carreras Profesionales de Administración Hotelera, Administración Turística, Guía Oficial de Turismo y Cocina Peruana; que otorga la Organización Mundial del Turismo, por calificar en los estándares de calidad internacional.
Contamos con certificación ISO 9001.
Programas de intercambio estudiantil internacional con instituciones socias.
Nuestros egresados logran el 100% de empleabilidad en la Carrera de Cocina Peruana. (fuente: ponteencarrera.com- Ministerio de Trabajo).
Plana docente con experiencia y trayectoria.
Descuentos especiales en conocidos institutos de idiomas.
Prácticas en el país y en el extranjero, en empresas privadas y públicas de primer nivel.
CENFOTUR pertenece al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Carnet de medio pasaje.

PERFIL DEL EGRESADO

La carrera busca desarrollar en los participantes los siguientes conocimientos, habilidades y actitudes:

Profesional crítico, con conocimiento sobre nuestra biodiversidad biológica y cultural.
Innovación e Investigación, pasando de las técnicas ancestrales de la cocina regional a las nuevas tendencias culinarias.
Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de toda el área gastronómica, aplicando la gestión en el departamento de producción en restaurantes, hoteles y afines.
Ejecutar correctamente el repertorio de la cocina y pastelería peruana.
Crear proyectos gastronómicos que se ubiquen en las nuevas tendencias alimentarias y culinarias nacionales e internacionales, cumpliendo con los estándares de calidad requerida.

VENTAJAS

TÍTULO

A Nombre de la Nación:

*Para poder obtener el título debes haber culminado toda la carrera, haber realizado tu entrenamiento, aprobar el examen del segundo idioma extranjero a nivel intermedio y rendir la evaluación de competencia laboral.

*En CENFOTUR recibirás formación de inglés técnico, durante la carrera.

VENTAJAS DEL PROGRAMA

Clases prácticas, desde el inicio.
La Carrera de Cocina Peruana cuenta con certificación modular (al término de cada dos ciclos aprobados), lo que te permite empleabilidad en el sector:
- Certificación Módulo I: Asistente de Cocina.
- Certificación Módulo II: Técnico de Cocina.
- Certificación Módulo III: Profesional de Cocina.
Currícula orientada a desarrollar competencias laborales prácticas de acuerdo a las necesidades del mercado.
Inglés técnico, dese el inicio, según la carrera profesional elegida.
Prácticas profesionales aseguradas al 100%
Oportunidades laborales gracias a nuestra Bolsa de trabajo con convenios para trabajar en el Perú o en el extranjero.
Becas estudiantiles por excelencia académica.
Talleres artísticos que promueven el desarrollo integral del estudiante (teatro, música y danza).

PLAN DE ESTUDIOS

Plan de estudios de la Carrera Profesional
de Cocina Peruana.

¿DÓNDE PODRAS TRABAJAR?

Hoteles y restaurantes de todos los niveles.
Cruceros.
Servicios de banquetes y eventos especiales.
Concesionarios.
Centros de producción.
Catering.
Negocio propio.
Proyectos de desarrollo e investigación de la gastronomía.
Administración de restaurantes y afines.

CONVENIOS CON UNIVERSIDADES NACIONALES

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) – Perú.
Universidad Ricardo Palma.

CONVENIOS E INTERCAMBIOS INTERNACIONALES

Nino Bergese – Italia.
Istituto D’Istruzione Superiore “Giolitti Belisario” – Italia.
Instituto Superior de Enseñanza de Hotelería y Gastronomía ISEHG – Argentina.
RAFAEL HOTELES – España.

DESCUENTOS

Instituto Cultural Peruano Norteamericano – ICPNA Cusco

REQUISITOS

Llenar la Ficha de Inscripción al Proceso de Admisión.
DNI (sólo para identificarse) o copia del pasaporte en el caso de ser extranjero.
Dos (02) fotografías tamaño carnet, en fondo blanco, a color y con ropa de vestir.

* La matrícula estará condicionada a la presentación de los certificados de estudios en original que acrediten la culminación de los mismos.

* Si el postulante ha obtenido los certificados de estudios en el extranjero, estos deberán estar legalizados por el Consulado del Perú en el país de origen y visados por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Perú, siendo revalidados y convalidados por el Ministerio de Educación y de ser el caso traducido oficialmente.