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Gerencia en la Cocina
Hoy se buscan excelentes cocineros, hábiles en proponer y desarrollar innovadoras ofertas gastronómicas, pero también se requiere de verdaderos líderes, capaces de gerenciar una operación de alimentos y bebidas.
Miguel Angel Pezzini, Coordinador de la Carrera Técnica de Cocina Peruana nos comenta al respecto.
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