La Carrera Tècnica de Cocina Peruana del Centro de Formación en Turismo - CENFOTUR, les da la más cordial bienvenida y les felicita gratamente por haber decidido cursar sus estudios superiores en nuestra institución.
Nos complace invitarles a que sean parte de los profesionales que formamos, quienes tienen capacidad para organizar y supervisar la elaboración de productos en áreas o negocios de alimentos y bebidas.
Perfil de la Carrera
La carrera está orientada a formar Chef del Perú, reconocidos por su conocimiento de la diversidad de productos nacionales, las técnicas culinarias y la permanente innovación y creatividad que colaboran en la cimentación de la cocina peruana como un producto de exportación y reconocimiento mundial.
En términos académicos, tiene por objetivo formar profesionales creativos y con gran dominio técnico para organizar y supervisar la elaboración de productos en áreas o negocios de alimentos y bebidas, teniendo en cuenta la instalación o ambiente del área de producción, recursos humanos, insumos, así como la supervisión de los procesos involucrados.Involucra además el desarrollo de competencias de carácter operativo, desde sus etapas de preparación de los insumos previos a la producción o preparación de platos terminados en sus diferentes formas hasta la producción, servido y decoración de los mismos adicionando a esto, toda la organización implicada en la ejecución del proceso.
1. Clases personalizadas
Las secciones tienen un máximo de 30 alumnos y cuentan con equipo multimedia.
2. Insumos de primera
Los insumos son proveídos por el instituto cuyo sistema de compras garantiza su calidad.
3. Docentes capacitados
Nuestros docentes provienen del sector turismo y están directamente vinculados con la gestión de negocios.
4. Convenios con instituciones
CENFOTUR mantiene convenios académicos con las universidades de sólida formación superior en turismo. Asimismo se ha suscrito un convenio de cooperación con el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo por el que CENFOTUR es responsable a nivel nacional de la ejecución de las capacitaciones, asistencia técnica y monitoreo del Plan Nacional de Calidad Turística (CALTUR).
¿Cómo esta organizada la carrera?
¿Cómo me inserto en el mercado laboral?
Esta carrera técnica te permitirá ubicarte en los principales restaurantes nacionales e internacionales.
Chef de alta experiencia y reconocidos por su formación tanto a nivel nacional como internacional.
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Karen Cortadellas | 
Connie Sotero | 
Norma Mugurusa | 
Ruth Garner |
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Luis Vegas Torres | 
Carlos del Pozo | 
Alvaro Raffo | 
Francisco Lozano |
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Pedro Mendoza | 
Carlos Ferré Murguía | 
Miguel Angel Pezzini | 
Carlos Otero |
cenfotur.edu.pe
