ESTUDIA
GASTRONOMÍA PERUANA E INTERNACIONAL

Inicio de clases: 18 de marzo de 2024

¡Empecemos con tu inscripción!

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Si tu pasión es la Gastronomía y sueñas con llevar los sabores del Perú alrededor del mundo, entonces la carrera de Gastronomía Peruana e Internacional es para ti. Estudia en CENFOTUR y conviértete en un embajador(a) de nuestra reconocida gastronomía.

¿QUÉ APRENDERÁS?

Al terminar el programa de Gastronomía Peruana e Internacional en CENFOTUR, podrás:

  • Realizar la mise en place del área de cocina, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y según la hoja de producción, procedimientos establecidos y normativa vigente.
  • Elaborar platos culinarios, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación), y técnicas culinarias, de acuerdo con la oferta del establecimiento, requerimientos del cliente (comanda) y normativa vigente.
  • Gestionar los procesos y operaciones culinarias(os), aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación), los procedimientos y políticas del establecimiento y la normativa vigente.

CONOCE TU CAMPO LABORAL

El programa de Gastronomía Peruana e Internacional te ofrece un amplio campo laboral para trabajar en áreas como:

  • Establecimientos de restaurantes, hospedajes y hoteles.
  • Campamentos mineros (áreas de alimentos y bebidas).
  • Hospitales y clínicas (área de alimentos y bebidas).
  • Producción de alimentos y bebidas.
  • Entidades enfocadas a la calidad y salubridad de empresas gastronómicas.
  • Cruceros (área de alimentos y bebidas).
  • Servicios de banquetes y eventos especiales.
  • Proyectos de desarrollo, innovación e investigación de la gastronomía.
  • Administración de restaurantes y afines.
  • Consultorías y asesorías gastronómicas.
  • Emprendimientos gastronómicos.

CONVENIOS

CONVENIOS DE COOPERACIÓN INTERINSTITUCIONAL:

  • Liceo Técnico José María Narbona – Chile
  • Academia Iberoamericana de Gastronomía – España
  • Dusit Thani College – Tailandia
  • Universidad Tecnológica de Pereira – Colombia.

CONVENIOS CON UNIVERSIDADES NACIONALES:

  • Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) – Perú.

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INVERSIÓN

SEDE LIMA

  • Costo de postulación: S/100.00 soles – exonerado para el periodo académico 2024 – 1.
  • Matrícula por ciclo: S/ 100.00 soles (*).
  • Cuotas: según los créditos por ciclo.
  • Costo por crédito: S/ 223.00 soles.
  • Costo de cada cuota del I ciclo: S/ 1025.80 soles (son 5 cuotas por ciclo).
  • 50 % de descuento en este I ciclo: cada cuota de S/ 512.90 (son 5 cuotas por ciclo) (**).
  • Es obligatorio que en el I ciclo se matricule en el total de los créditos.
  • Cuotas del ciclo II en adelante: según los créditos por ciclo

 

SEDE CUSCO

  • Costo de postulación: S/50.00 soles – exonerado para el 2024 – 1.
  • Matrícula por ciclo: S/ 50.00 soles (*).
  • Cuotas: según los créditos por ciclo.
  • Costo por crédito: S/ 100.00 soles.
  • Costo de cada cuota del I ciclo: S/ 460.00 soles (son 5 cuotas por ciclo).
  • 50 % de descuento en este I ciclo: cada cuota de S/ 230.00 (son 5 cuotas por ciclo) (**).
  • Es obligatorio que en el I ciclo se matricule en el total de los créditos.
  • Cuotas del ciclo II en adelante: según los créditos por ciclo

 

SEDE LAMBAYEQUE

  • Costo de postulación: S/50.00 soles – exonerado para el periodo académico 2024 – 1.
  • Matrícula por ciclo: S/ 50.00 soles (*).
  • Cuotas: según los créditos por ciclo.
  • Costo por crédito: S/ 100.00 soles.
  • Costo de cada cuota del I ciclo: S/ 460.00 soles (son 5 cuotas por ciclo).
  • 50 % de descuento en este I ciclo: cada cuota de S/ 230.00 (son 5 cuotas por ciclo) (**).
  • Es obligatorio que en el I ciclo se matricule en el total de los créditos.
  • Cuotas del ciclo II en adelante: según los créditos por ciclo

 

Uniforme para talleres de cocina: S/ 220.00 soles.

  • Kit de Cuchillos: S/ 395.00 soles.
  • Seguro contra accidentes personales obligatorio (***).

– (*) Una vez iniciada las clases no hay devolución del pago de la matrícula. Asimismo, no hay devolución del pago de las cuotas del ciclo por solicitud de retiro o inasistencia a clases. (Reglamento Académico del CENFOTUR – Web Portal del Estudiante del CENFOTUR) https://www.cenfotur.edu.pe/estudiantes/
– (**) El descuento del 50 % está considerado para todo el año 2024.
– (***) Adquirirlo en CENFOTUR es opcional (cuota anual referencial S/ 85.00 soles).
– Los precios del Uniforme, Kit de cuchillos y Seguro son referenciales.
– Los insumos están incluidos salvo a evaluaciones académicas.
– La inversión se refiere para el desarrollo del Programa de Estudios.
– Se realizarán viajes de estudios de acuerdo al Programa de Estudios (según las normas vigentes).
– Los requisitos y el pago del derecho a la Titulación son establecidos en el Reglamento Académico y en el Texto Único de Servicios No Exclusivos (TUSNE) del CENFOTUR.

BENEFICIOS

  • Título a Nombre de la Nación
  • Te brindamos Certificación Modular.
  • Tendrás situaciones reales de trabajo, en donde pondrás en práctica lo aprendido.
  • Tendrás acceso a nuestra Bolsa de trabajo con convenios para trabajar en Perú o en el extranjero.

PLAN DE ESTUDIOS

El programa técnico profesional tiene una duración de 3 años (6 ciclos académicos). Al terminar el programa de estudios*, obtendrás el Título Profesional Técnico en Gastronomía Peruana e Internacional a nombre de la Nación.

*Para obtener el título debes haber culminado el programa de estudios, aprobado el examen de suficiencia del idioma inglés a nivel avanzado y segundo idioma a nivel intermedio. Asimismo, aprobar el examen de suficiencia profesional o aprobar la sustentar el trabajo de investigación.

CONOCE NUESTRO PLAN DE ESTUDIOS

_PLAN DE ESTUDIOS

La carrera técnica tiene una duración de 3 años (6 ciclos académicos). Al terminar el programa de estudios*, obtendrás el Título Profesional Técnico en Gastronomía Peruana e Internacional a nombre de la Nación.

*Deberás haber aprobado el examen del segundo idioma extranjero a nivel intermedio y rendir el examen de suficiencia profesional o presentar un trabajo de investigación.

HORARIOS

Sede Lima
(1 CICLO) LUNES A VIERNES
TURNO MAÑANA: DE 7:15 AM HASTA 2:45 PM APROX.
TURNO TARDE: DE 12:30 PM HASTA 9:30 PM APROX.

Sede Cusco
(1 CICLO) LUNES A SABADO
DE 7:15 AM HASTA 2:45 PM APROX.

Sede Lambayeque
(1 CICLO) LUNES A SABADO
TURNO MAÑANA: 7:15 A.M. A 2:45 P.M. APROX
TURNO TARDE (*): 1:15 P.M. – 8:45 P.M. APROX

  • Los horarios estarán sujetos según la programación de las clases.

(*) Se apresurará el horario de tarde, siempre y cuando se complete 15 estudiantes.

CONTÁCTANOS

SEDE LAMBAYEQUE

945 827 492

SEDE CUSCO

914 285 170

SEDE LIMA

974 137 874 – 956 155 016 – 996 511 672

WHATSAPP:

979 294 186

TOUR VIRTUAL

NUESTROS EGRESADOS LIDERANDO EL MUNDO

DAVID
LIZANO

Chef Ejecutivo del restaurante “Así es mi Perú”, Dubai
“Mi experiencia en CENFOTUR, me ayudó a perfeccionar todas las técnicas aprendidas en la escuela y a desarrollarme como persona y profesional. Agradezco todo lo aprendido y lo recomiendo sin dudar.”

JOSÉ MANUEL
ORTEGA

“CENFOTUR me brindó la oportunidad de practicar en Milán. Ahora me encuentro en España continuando mi formación. Les recomiendo usar todas las herramientas que les ofrece, yo estoy feliz con los resultados que voy alcanzando.”

RAZONES PARA ELEGIRNOS

Participa de programas de intercambio estudiantil internacional con instituciones socias.

Benefíciate con nuestra Bolsa de Trabajo, en el Perú y en el extranjero, en empresas privadas e instituciones públicas de primer nivel.

Disfruta de descuentos especiales en reconocidos institutos de idiomas.

Somos el único Instituto Superior con Certificación TEDQUAL por calificar en los estándares de calidad internacional.

Tenemos más de 45 años de experiencia formando profesionales en Turismo y Hotelera

Pertenecemos al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

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