¿A QUIÉNES VA DIRIGIDO?

Al finalizar el taller gastronómico los participantes estarán en condiciones de:

• Preparar desayunos criollos reconocidos de la gastronomía peruana.
• Emplear técnicas de la cocina nacional tomando en cuenta los criterios sanitarios.

PLAN DE ESTUDIOS

El contenido del taller cuenta con la elaboración de las siguientes preparaciones:

• Tamales criollos.
• Jamón del país.
• Chicharrón con camote frito.
• Variedades de salsa.

DOCENTE

Miguel Bracamonte

Profesional con amplia experiencia en el sector gastronómico. Tiene una sólida formación técnica en Gastronomía y Arte Culinario, con un diplomado en Alta Cocina y Pastelería.

Su trayectoria laboral se destaca por haber ocupado cargos relevantes como Chef Ejecutivo, director Académico y Coordinador de Escuela Técnica de Gastronomía.

Posee experiencia en educación, en hoteles y restaurantes, lo que le ha permitido desarrollar habilidades para crear menús, supervisión de personal, control de almacén y producción de desayunos, almuerzos y cenas.

El CENFOTUR podrá efectuar cambios en la malla, cursos o profesores, de acuerdo con su política de mejora continua.

De no cumplir con el mínimo de estudiantes requeridos, el CENFOTUR se reserva el derecho de postergar los inicios de los cursos y programas.